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Wine & Dine

Mercredi 20 février 2019 (à 19h)

Menu

Amouse bouche

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Carpaccio vom Yellow Fin Thunfisch

mit Granatapfelvinigrette und Koriander

Carpaccio du Yellow Fin thon avec vinaigrette de grenade et coriandre

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Klare Tomatenkraftbrühe mit

Gänselebercrepes und Basilikumstreifen

Consommé de tomates claires, crêpe farci au foie gras et juliennes de basilic

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Sanft gegarter Emmentaler Kalbsrücken

auf frischen Steinpilzen

Süsskartoffel – Röstzwiebelstampf Winterliches Gemüse

Selle de veau de de la vallée d’Emmental à la cuisson basse température sur bolets frais.

Mousseline de patates douces avec oignons rôtis, deux légumes hivernal

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Zweifarbiges Mousse von der Valrhona Schokolade auf Rumfrüchten

Mousse au chocolat de Valrhone marbre

sur ragoût de fruits au rhum

Prix par personne Fr. 77.- (sans vins) / sur réservation


Ouvert du lundi au vendredi

de 06h30 à 12h30 et

de 16h45 à 21h00

FERME Samedi et Dimanche

Bar à vins La Bouteille Rouge   –   Industriestrasse 12   –   3970 Salgesch / Salquenen

Tél. 079 286 69 69     –    ab.avidorvs@bluewin.ch